酒瓶很重的葡萄酒。國(guó)人送酒好面子，總覺(jué)得酒瓶重的葡萄酒更拿得出手，品質(zhì)也越高。但其實(shí)并不是這樣，葡萄酒瓶的形狀和大小與不同的產(chǎn)區(qū)和國(guó)家有關(guān)。智利就習(xí)慣用上寬下窄的重型瓶灌裝葡萄酒，而波爾多、勃艮第名莊酒的酒瓶雖然不重，可品質(zhì)卻很高。在國(guó)產(chǎn)酒和很多OEM上就更不用說(shuō)，“品質(zhì)不夠裝備來(lái)湊”，依據(jù)瓶子重量來(lái)判斷葡萄酒好壞是完全不科學(xué)的。
凹槽深的葡萄酒。葡萄酒瓶底凹槽與質(zhì)量的關(guān)系源于一段歷史。在葡萄酒釀造水平并不發(fā)達(dá)的時(shí)候，很多酒在陳年過(guò)程中會(huì)出現(xiàn)沉淀，這些沉淀會(huì)慢慢聚集在瓶底的凹槽中，于是陳年潛力越強(qiáng)的葡萄酒，其凹槽也會(huì)越深。但在如今，葡萄酒在裝瓶前都會(huì)過(guò)濾，保證它在貨架期的穩(wěn)定性。這樣一來(lái)，瓶底的凹槽也沒(méi)有了作用，與葡萄酒的質(zhì)量更沒(méi)什么關(guān)系了。著名的路易王妃香檳就是平底瓶，但這并不影響它的卓越質(zhì)量。
大瓶葡萄酒。在葡萄酒拍賣(mài)市場(chǎng)中，大瓶葡萄酒確實(shí)更有吸引力。10升以上的大瓶酒不易挪動(dòng)，儲(chǔ)存更佳，與氧氣接觸更少，陳年潛力也更強(qiáng)，因此，這些大瓶酒往往價(jià)格不菲?？蛇@對(duì)于普通消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，大瓶酒離我們的生活太遠(yuǎn)了，我們?cè)诔泻途其佒心芤?jiàn)到大的瓶子也就是3升，而這也是商家為了滿足“多人食”的需求而制作。它們不具備大瓶酒的優(yōu)勢(shì)，自然也不用提質(zhì)量更好這一說(shuō)。
名字中帶有“拉菲”的葡萄酒。遇到名字中帶有“拉菲”的葡萄酒，可一定要注意了，此拉菲很可能非彼拉菲。隨著82拉菲在國(guó)內(nèi)掀起的風(fēng)潮，很多商家都想方設(shè)法的讓自己的酒與拉菲沾上光。凡是拉菲集團(tuán)的酒莊，無(wú)一不在中文背標(biāo)上注明自己與拉菲不一般的關(guān)系；而大把的貼牌酒，也想盡方法讓自己的中文名帶上拉菲的字樣，這也造成了國(guó)內(nèi)拉菲一抓一大把的現(xiàn)象。對(duì)于這些酒，如果確實(shí)不是拉菲集團(tuán)出品的，沒(méi)有五支箭的標(biāo)識(shí)，很可能就是想要“蹭親戚”的貼牌酒。這些酒質(zhì)量如何，可不能根據(jù)名中的“拉菲”來(lái)判斷。
看似“很老”的葡萄酒。俗話說(shuō)“酒是陳的香”，這話放在葡萄酒中還真不適用。和人一樣，葡萄酒是有生命周期的，當(dāng)過(guò)了特定時(shí)間后，葡萄酒也會(huì)走向衰弱。一般來(lái)說(shuō)，世界上90%的葡萄酒適飲期都在1-2年內(nèi)，只有10%左右的葡萄酒才具有5-10年的陳年潛力，而只有剩下1%的頂級(jí)葡萄酒才會(huì)在10年后到達(dá)品質(zhì)巔峰。而我們平日里在超市、小酒鋪上買(mǎi)的葡萄酒，基本都是餐酒級(jí)別，沒(méi)有陳年潛力。這些上了年紀(jì)的餐酒，早已沒(méi)有了當(dāng)年的生命力，沒(méi)有任何飲用價(jià)值。
陳釀很久的葡萄酒。雖然不少好酒都經(jīng)過(guò)了很多年的橡木桶陳釀，但橡木桶陳年與葡萄酒的質(zhì)量仍然沒(méi)有直接關(guān)系。葡萄酒有各種風(fēng)格，對(duì)于以果香為亮點(diǎn)的新鮮型葡萄酒，橡木陳年和橡木風(fēng)味反而會(huì)破壞了葡萄酒誘人的那一部分。此外，雖然橡木桶能為葡萄酒提供更復(fù)雜的風(fēng)味，但這都是基于橡木味和酒中果香相互平衡的基礎(chǔ)上。沒(méi)有果香，只有橡木味的葡萄酒充其量是一碗木頭湯，并不能算作什么好酒。橡木桶只是葡萄酒釀造過(guò)程中的一個(gè)工具，用不用、怎么用，是由想要釀出的葡萄酒的風(fēng)格決定的，我們不能一味的說(shuō)，經(jīng)過(guò)橡木桶陳年的一定就是好酒。
用軟木塞封瓶的酒?；蛟S是由于軟木塞封瓶的葡萄酒數(shù)量實(shí)在太多，人們并未產(chǎn)生“軟木塞一定是好酒”的印象，可“軟木塞比螺旋塞好”這一觀點(diǎn)，可是深入人心。雖然國(guó)人對(duì)軟木塞總是偏愛(ài)有加，雖然軟木塞成本確實(shí)略高，雖然波爾多一級(jí)莊都用了軟木塞，但這與軟木塞的葡萄酒更好沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系！奔富作為澳洲酒王，經(jīng)常用螺旋塞封瓶；而不少不知名的OEM（貼牌酒），為了博消費(fèi)者喜愛(ài)，恨不得用十個(gè)軟木塞來(lái)證明自己是好酒。即便貴如瑪歌，也曾在2012年做過(guò)螺旋塞的試驗(yàn)，如若成功，會(huì)考慮將軟木塞更換為螺旋塞。如果不是購(gòu)買(mǎi)需要長(zhǎng)久陳年的名莊酒，糾結(jié)螺旋塞和軟木塞是毫無(wú)意義的。僅僅單純靠軟木塞和螺旋塞就判斷葡萄酒的好壞，對(duì)葡萄酒也太不負(fù)責(zé)任了。
